Recetas con Stevia

Maravillas galletas de chocolate blanco Cherry-Chip

2010-07-27T12:32:00.000-07:00

Receta Stevia
Maravillas galletas de chocolate blanco Cherry-Chip

de Lisa Jobs

2 galletas por porción en total: 13 (26 galletas)

    * 2 huevos grandes
    * 3 / 4 cdta. extracto de stevia (mínimo para agregar, añadir más basada en la preferencia dulzor)
    * 1 / 2 cdta. extracto de vainilla
    * 3 / 4 taza (1 ½ barras) de mantequilla sin sal, ablandada
    * 2 tazas de harina sin blanquear
    * 3 / 4 cdta. levadura en polvo
    * 1 / 2 cdta. sal
    * 1 / 2 taza de cerezas o pasas secas sin azúcar
    * 1 / 2 taza de chispas de chocolate blanco

Precaliente el horno a 350°F. Coloque papel de mantequilla en dos bandejas para hornear. Bata los huevos, la stevia y la vainilla con una batidora eléctrica. Añadir la mantequilla y mezcle bien.

Cernir la harina, polvo de hornear y la sal, a continuación, agregue la mitad de la mezcla de huevo. Mezclar bien. Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar bien. La masa estará espesa. Agregue las pasas y chispas de chocolate a la masa.

Forme pelotitas y precione en la lata del horno. Hornee por 10 a 12 minutos o hasta que el fondo de galleta se vuelve ligeramente doradas. Enfriar sobre bastidores de alambre.

MUFFINS DE CHOCOLATE (CERO AZUCAR)

2010-06-21T11:37:00.001-07:00

INGREDIENTES:

Masa:

2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de bicarbonato de sódio

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de Stevia

4 cucharadas de margarina

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ taza de chocolate al leche diet en pedacitos

PREPARACIÓN:

Mezcle bien la harina y la levadura y reserve. En la batidora añada el endulzante, la margarina y los huevos. Bata hasta obtener una mezcla bien hemogeneizada. En seguida añada de a poco los ingredientes secos, removiendo todo con una espátula. Añada el chocolate picado y mece delicadamente. Coloque la mezcla en moldes para muffins rellenando ¾ de la capacidad y al final complete con la cobertura. Lleve para hornear en el horno medio (180º.C) ya pre calentado por 40 minutos aproximadamente.

Pórcion: 6 unidades de 68g

INFORMACIONES NUTRICIONALES POR PORCIÓN:

Calorias: 273K cal.

Carbohidratos: 38g.

Proteinas: 5,2g.

Lípidios: 12g.

EMPANADA DE MANZANA Y CANELA (CERO AZUCAR)

2010-06-21T11:36:00.001-07:00

INGREDIENTES:

Para la Masa:

1 porción de levadura fresca 15g

1 ½ cucharada de Stevia

1 pote de yogurt natural descremado (200g)

½ taza de aceite

2 huevos

2 tazas de harina de trigo

Margarina para untar

Para el Relleno:

3 manzanas sin cáscaras y cortadas en cubos pequeños

1 cucharadita de canela en polvo

½ cucharada de Stevia

1 yema para barnizar

PREPARACIÓN:

Masa: Mezclar bien el endulzante junto a la levadura hasta obtener una textura líquida. Añada el yogurt natural, el aceite y los huevos. Añada la harina de trigo de a poco estirando bien la masa hasta quedarse lisa y que no se pegue en las manos. Colocar la masa en un bowl para dejarla reposar por 1 hora.

Relleno: Mezcle la manzana con la canela y el endulzante.

Como armarla: Abra la masa arriba de una superficie enharinada. Esparce el relleno por la masa y ciérrela como si fuera un brazo de reina. Corte la masa en pedazos de 5cm de ancho y coloque cada pedazo en un molde untado. Barnice con la yema cada empanada y lleve al horno ya pre calentado (180º.C) por 30 minutos aproximadamente.

Porción: 12 porciones con 64g.

INFORMACIONES NUTRICIONALES POR PORCIÓN:

Calorias: 198,3Kcal.

Carbohidratos: 34g.

Proteínas: 5,5g.

Lipídios: 9,5g.

BUENBOCADO DE CHOCLO (CERO AZUCAR)

2010-06-21T11:34:00.001-07:00

BUENBOCADO DE CHOCLO (CERO AZUCAR)

INGREDIENTES

4 cucharadas de Stevia
2 tazas de leche descremada
1 tarro de leche de coco light
1 cucharadita de margarina light
2 cucharadas de harina de choclo (chuño)
2 cucharadas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura (química) en polvo
4 huevos
Aceite vegetal (manteca) para untar
Harina de trigo para enharinar

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa lisa y homogeneizada. Coloque la masa para hornear en un molde de acero untado y enharinado por 40 minutos aproximadamente y el horno a 180º.C.

Dato: Si prefiere puede usar un molde rectangular pequeño.
Porción: 9 unidades con 65g.

INFORMACIONES NUTRICIONALES POR PORCIÓN:

Calorias: 108,6Kcal
Carbohidratos: 9g
Proteínas: 5g
Lípidios: 6g

Galletas integrales de almendra y stevia

2010-06-21T11:32:00.001-07:00

La grasa de estas galletas de almendra es saludable, es con aceite de oliva que contiene grasas omega 9. También tienen mucha fibra pues la harina es integral y se endulza con stevia que no aporta ningún hidrato de carbono. Están crujientes y buenísimas…

Ingredientes: Para dos bandejas de horno llenas
200 g de harina integral
75 g de almendras trituradas
2 huevos
1 cucharadita de stevia en polvo o 90 g de azúcar moreno integral
75 cc de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de canela
La piel rallada de un limón
1 cucharadita de levadura en polvo
Preparacion:

Mezclar las almendras, la stevia o el el azúcar, la harina, la levadura, la piel rallada del limón y la canela. Añadir el aceite y los huevos mezclando bien. Se formará una masa dura. Hacer dos o tres rollitos con ella, envolverlos en papel film y dejarlos en la nevera 1 hora.

Sacar de la nevera y amasar un poco. Si se rompe, poner un poco de harina encima de la mesa de trabajo y amasar la pasta. Aplanar con el rodillo y dejar la pasta de 1/2 centímetro de grosor. Cortar con el corta-pastas elegido y colocar encima de la bandeja del horno previamente untada de aceite de oliva.

Dejar en el horno previamente calentado a 170 ºC unos 10-15 minutos. Vigilar para que no se quemen. Dejar enfríar un poco y poner las galletas en un plato.

Nota: Se puede cambiar la almendra por avellana, coco, nuez, etc.

Fuente: cocinasalud.com

PIE DE RICOTTA CON CHOCOLATE (azúcar CERO)

2010-06-21T11:30:00.000-07:00

Ingredientes

Masa:
2 tazas (té) de harina de trigo
1 cuchara (sopa) de edulcorante Stevia

½ taza (té) de margarina para cocinar
1 huevo
3 cucharas (sopa) de leche descremada

Relleno:
1 paquete de gelatina en polvo incoloro e insípido (12g)
¼ de taza (té) de agua

250 g de ricotta
1 paquete de crema de leche (200g)
4 cucharadas (sopa) de jugo de limón

Cobertura:
200 g de chocolate con leche picado dieta
200 g crema de leche

Preparación:

Masa: En un bol mezclar todos los ingredientes, hacer una bola y se envuelve en una película de plástico. Refrigere por 15 minutos. Después de este tiempo, con la masa forrar el fondo y los lados de un pastel de 23cm de diámetro y cocine en el horno precalentado (180 º C) durante unos 20 minutos.

Relleno: Hidratar la gelatina se disuelve en el agua del baño o en el microondas. Batir la leche condensada en una licuadora de acuerdo a las instrucciones del paquete, agregue el queso ricotta, crema, jugo de limón y la gelatina disuelta. Distribuir la crema sobre la base de la tarta y refrigerar hasta que esté firme.

Cobertura: Derrita el chocolate en baño María o en microondas, añadir la nata y mezclar. Dejar enfriar y cubrir la tarta. Llévelo a congelar.

19 porciones de 65g

Cada unidad o porción contiene:

Calorías: 232,2 kcal
Hidratos de carbono: 35,6 g
Proteínas: 9,0 g
Lípidos: 13,7 g